Песочные тарталетки с малиной
Разумеется, для начала следует купить готовые тарталетки «КиТ» в любом большом супермаркете (вы обнаружите их в отделе хлебобулочных изделий, иногда в отделе деликатесов, рядом с баночками красной икры, в кулинарии). Упаковки наших тарталеток вполне хватит, чтобы порадовать семью вкусным лакомством. Таким образом, вопрос приготовления теста отпадает сам собой. Готовим малиновый крем, которым будем наполнять тарталетки (не забудьте оставить несколько ягод для украшения). Вам потребуется 2-3 яйца (в зависимости от размера), полстакана сахарного песка, 1 ложка ванилина, 3-4 столовые ложки крахмала, пачка пастеризованного молока (не больше 500 мл, подойдёт упаковка «Тёмы» или «Агуши», ягоды малины и баночка готового желе для украшения кондитерских изделий.
Взбиваем яйца с сахаром, добавляя крахмал и ванилин. Сахара для этого берём половину от указанной дозы. Смешиваем молоко с оставшимся сахарным песком, ставим на средний огонь, нагреваем до появления «закипающих» пузырьков. Вылить молоко в получившуюся яичную массу, перемешать и опять поставить на плиту – уже на маленький огонь, пока крем не загустеет. Дать остыть, убрать в холодильник.
Когда крем охладится, аккуратно выложить его в песочные тарталетки вместе с готовым желе (можно брать разноцветные варианты, чтобы блюдо получилось праздичным), сверху – ягоды малины. При желании можно заменить желе взбитыми сливками.
