Для икры
Тарталетки с икрой – простейшее, и вместе с тем эффектное блюдо, которое можно увидеть на праздничном столе по всему миру. Обычно для его приготовления используют корзиночки меньшего размера – так называемые мини-тарталетки. Малые в диаметре, такие тарталетки редко бывают плоскими, так как подразумевают несколько слоёв начинки. Классическое сочетание – красная икра со сливочным маслом, аккуратно уложенные в мини-тарталетку и украшенные свежей зеленью. Но кроме этого, существует ещё множество других рецептов и вариантов приготовления.
Красная, деликатесная чёрная, любые другие сорта икры всегда ценились в качестве угощения, и традиционно служат символом достатка. Икру подают с зелёным салатом и цитрусовыми, намазывают на бутерброды-канапе, украшают ею холодные закуски и рыбные блюда. Всё это делается по особым рецептам. Тарталетки для икры тоже должны быть особенными. Это не просто «оформление» блюда, но и его полноценный ингредиент. Важен и вкус, который обеспечивается специальной рецептурой, и форма, и даже цвет таких мини-тарталеток.
Чем можно обогатить мини-тарталетки с икрой?
- Рыбой (обычно советуют филе сёмги, но здесь всё зависит от вашего вкуса) и морепродуктами (креветки, мидии);
- Всевозможными овощами (авокадо, огурцом, оливками, маслинами и т.д.);
- Различными видами элитных сыров, солёных творожных начинок;
- Яйцом (в том числе перепелиными яйцами);
- Другими типами икры (например, чёрной – дорогостоящий, но очень впечатляющий вариант закуски под хорошее игристое вино).
Мини-тарталетки можно готовить и с другими начинками. В любом кулинарном сборнике вы найдете смешанные рецепты, которые подойдут для "миниатюрной" сервировки стола. Они делаются на основе сливочных сыров, майонеза с рубленой зеленью, крабовых палочек с кукурузой. Возможны и десерты с использованием мини-тарталеток – в них прекрасно смотрятся кусочки фруктов, ягоды в белой или горькой шоколадной обсыпке. Взбитые сливки, сахарный мусс или кокосовая стружка в сочетании с хрустящим тестом крошечных тарталеток – великолепная альтернатива мороженому. Экспериментируйте, пробуйте – и ваш стол запомнится гостям необычайно вкусным угощением.
Узнайте подробнее о формах, размерах и упаковке тарталеток здесь.